Ei Compendex（工程索引）是全球工程领域的重要文献数据库，由美国工程师学会(American Society of Engineering)编辑出版。虽然Ei以工程技术领域的期刊和会议论文为主，但它也收录了一些与食品科学、食品工程以及相关交叉学科的期刊文章。这些期刊通常涉及食品的加工、包装、储存、分析、质量控制、营养和安全性等方面的研究。

以下是部分被Ei Compendex收录的食品类期刊：

1. Journal of Food Engineering: 该期刊专注于食品加工的工程方面，包括食品的冷冻、干燥、混合等过程。

2. Food and Bioprocess Technology: 发表食品和生物加工技术方面的原创研究，覆盖从实验室规模到工业生产的应用。

3. Innovative Food Science and Emerging Technologies: 重点关注食品科学中的创新技术，如高压处理、电脉冲场处理等。

4. Food Chemistry: 主要研究食品成分的化学性质，包括食品的风味、颜色、营养价值和安全性。

5. LWT - Food Science and Technology: 涵盖食品科学技术的广泛话题，从原料到最终产品的各个环节。

6. International Journal of Food Microbiology: 研究食品微生物学领域，包括食品安全和毒理学。

7. Critical Reviews in Food Science and Nutrition: 提供食品科学和营养学的全面综述。

8. Food Hydrocolloids: 探讨水胶体在食品中的应用，如乳化剂、凝胶剂、稳定剂等。

9. Trends in Food Science & Technology: 分析和预测食品科技领域的发展趋势。

10. Food Research International: 发表食品科学领域的高质量原创性研究。

11. Journal of Functional Foods: 研究食品功能化，即如何通过食品来改善健康和预防疾病。

12. Electrochimica Acta: 尽管不是纯粹的食品科学期刊，但它发表了一些与食品相关的电化学过程的研究，比如在食品分析和处理中应用的电化学传感器。

请注意，Ei Compendex的收录情况可能会随时间而变化，因此在使用之前应该检查最新的收录信息。此外，由于Ei主要关注工程和技术方面的研究，所以被收录的食品类期刊往往也会侧重于食品工程和技术，而非单纯的食品科学或营养学。

在选择适合投稿的期刊时，研究人员应该综合考虑期刊的影响因子、专业性、读者群体以及开放获取选项等因素。同时，了解期刊的审稿流程、接受的文章类型和发表周期也是成功发表研究的关键因素。在提交论文之前，务必详细阅读并遵守期刊的作者指南，以确保符合其格式和内容要求。

最后，对于希望提高研究可见性和学术影响力的作者来说，选择被知名数据库收录的期刊是非常重要的。Ei Compendex作为工程领域的重要数据库，其中收录的食品类期刊无疑为食品科学与工程领域的研究者提供了一个展示和交流研究成果的良好平台。