研究所发表两篇EI会议论文的难易程度取决于多个因素，包括研究所的学术实力、研究领域的热门程度、论文的质量以及EI会议的级别和要求等。

首先，研究所的学术实力是影响EI会议论文发表难易程度的重要因素。如果研究所具备较强的学术实力和丰富的科研经验，那么研究人员在论文选题、实验设计、数据分析等方面可能更具优势，从而更容易产出高质量的论文。此外，学术实力强的研究所通常拥有更多的学术资源和合作机会，这也有助于提高论文的发表成功率。

其次，研究领域的热门程度也会影响EI会议论文的发表难易程度。一些热门的研究领域往往有更多的研究者和资金投入，因此竞争也更为激烈。在这些领域发表EI会议论文需要更高的学术水平和更深入的研究。相反，一些相对冷门但具有创新性的研究领域可能更容易发表论文，因为这些领域的竞争相对较小，而且新的研究成果更容易引起关注。

此外，论文的质量也是影响EI会议论文发表难易程度的关键因素。高质量的论文需要具备清晰的研究问题、合理的研究方法、充分的数据支持和深入的讨论分析。如果论文存在研究方法不合理、数据不足或分析不深入等问题，那么即使研究领域再热门，也很难被EI会议接收。

最后，EI会议的级别和要求也会影响论文的发表难易程度。不同级别的EI会议对论文的要求和标准不同，一些高级别的会议对论文的学术水平和创新性要求更高，因此发表难度也更大。此外，一些会议可能更注重论文的实际应用价值或跨学科性，这也需要研究人员在论文撰写过程中进行充分考虑。

综上所述，研究所发表两篇EI会议论文的难易程度是一个复杂的问题，需要考虑多个因素的综合影响。对于研究人员来说，提高学术水平、关注研究领域动态、认真撰写论文并选择合适的会议进行投稿是提高EI会议论文发表成功率的关键。