首先，从定义和目的来看，学术会议是一种以促进科学发展、学术交流、课题研究等学术性话题为主题的会议，其参会者一般为科学家、学者、教师等具有高学历的研究人员。而期刊则是按卷期、年月或其它标识系统一次编号，意欲无限期出版的连续出版物，主要用于发表和传播学术研究成果。

其次，从投稿和发表流程来看，会议论文是根据学术会议投稿，由组委会评审决定是否录用。而期刊论文则是作者的研究成果，通过论文发表形式展现出来，由专家审稿后，期刊编辑部决定是否录用。会议论文录用后，作者可以选择参加会议或不参加会议，而期刊论文录用后则只需等待出版。

在论文性质上，会议论文的种类较为广泛，可以是学年论文、毕业论文、学位论文、科技论文、成果论文等，也可以是篇幅精简的报告。而期刊论文则更侧重于某学术领域或课题上的研究，在实验性、理论性及预测性上得出见解，或是某领域上获得新进展的总结。

此外，会议论文和期刊论文在寄送形式和审稿周期上也存在差异。会议论文出版后会寄送论文集给作者（部分会议论文会在国际期刊发表，就会有期刊寄送给作者），而期刊论文出版后寄送的就只有期刊。在审稿周期上，会议论文的审稿周期一般较短，可能只需要1-2周甚至更短，而期刊论文的审稿周期则可能较长。

综上所述，学术会议和期刊在定义、目的、投稿和发表流程、论文性质、寄送形式和审稿周期等方面都存在明显的区别。