首先，出版社是一家负责出版书籍、杂志以及其他印刷刊物的机构。出版社通常会与作者签订出版合同，负责编辑、设计、印刷和销售图书。在编辑方面，出版社会确保书籍的质量和内容符合要求，并提供相关的建议和修改意见。出版社还会负责设计书籍的封面和内页，以吸引读者的注意力。此外，出版社还会与印刷厂商合作，将书籍印刷出版，最后通过不同的渠道销售给读者。

与此相反，出版商是充当中间人角色的商业组织。出版商主要负责代理、推广和销售图书，与各种类型的出版社建立关系，并为它们提供营销渠道和销售渠道。出版商通常会与大型的分销商和零售商建立合作关系，以便将书籍推广和销售给更广泛的读者群。出版商还可能提供市场调研、宣传推广和营销策略等服务，以帮助出版社更好地销售图书。

在生产链上，出版社通常处于较高的位置，对图书生产过程具有更大的控制权。他们与作者直接合作，负责编辑和设计过程，并与印刷厂商合作生产书籍。出版商则处于较低的位置，他们购买版权，然后将图书推广和销售给各种渠道。

另外，出版社和出版商的目标也有所不同。出版社的首要目标是确保出版的书籍质量，并满足读者的需求。他们通常会考虑书籍的文学价值、教育意义和市场影响等因素。出版商的主要目标是推广和销售图书，以实现经济效益。他们更关注市场需求和读者偏好，努力确保图书能够满足市场需求并取得商业成功。

综上所述，出版社和出版商在出版业中扮演着不同的角色。出版社负责整个图书生产过程，包括编辑、设计和印刷等环节，而出版商则致力于推广和销售图书。两者之间的合作与协调是成功出版的重要因素。通过正确理解和区分这两个概念，人们可以更好地了解出版业的运作方式。