戏曲学是研究中国传统戏曲艺术的学科，旨在深入探讨戏曲的历史、理论以及表演技巧等方面。随着对戏曲文化的重视和关注不断增加，许多出版社开始出版与戏曲学相关的著作，以满足人们对这一领域的学术需求和兴趣。以下是一些出版戏曲学著作的知名出版社。

1. 人民文学出版社：人民文学出版社是中国最大的综合性文学出版社之一，也是戏曲学领域的重要出版社。该出版社出版了许多优秀的戏曲学著作，如戏曲理论研究、戏曲史地、戏曲表演技巧等方面的经典著作。

2. 上海古籍出版社：上海古籍出版社是专门从事古籍文献整理、出版和研究的出版社，也在戏曲学领域发表了一系列重要的学术著作。这些著作主要涵盖了中国传统戏曲的历史渊源、剧本整理与研究、曲谱文献等方面的内容。

3. 复旦大学出版社：作为一所享誉世界的高水平综合性大学，复旦大学出版社在戏曲学领域也有突出贡献。该出版社出版了多部戏曲学研究的学术专著，包括对不同时期不同戏曲形式的解析和探讨，从理论层面推动戏曲学研究的深入发展。

4. 北京大学出版社：作为国内一流的高校出版社之一，北京大学出版社也致力于推广戏曲学研究。该出版社出版了一系列具有学术价值和影响力的戏曲学著作，如对戏曲剧种的赏析和解读、经典戏曲作品的研究等。

5. 文化艺术出版社：文化艺术出版社是中国文化部直属的大型综合性文化艺术出版社，主要出版与中国传统文化、艺术相关的著作。该出版社也推出了一些戏曲学研究方面的著作，如对中国古代戏曲的发展历程、表演艺术技巧等的深入剖析。

以上仅为戏曲学著作出版的一些主要出版社，当然还有其他出版社也在该领域出版了很多重要的学术著作。这些出版社在不同方面的努力推动着戏曲学研究的深入发展，为广大戏曲学爱好者和专业学者提供了丰富的阅读资源，促进了中国传统戏曲文化的传承和发展。