当然可以在投稿信中提及自己曾经作为该期刊的审稿人。这不仅证明了你对期刊有深入的了解，也显示了你的专业能力和对该领域的贡献。以下是如何在投稿信中提及这一点的建议：

示例段落：

“我深感荣幸曾经作为贵刊的审稿人，参与过贵刊文章的评审工作。这一经历不仅让我深入了解了贵刊的学术标准和审稿流程，也进一步坚定了我对贵刊专业性和严谨性的认可。通过审阅其他作者的稿件，我更加明确了学术研究的规范和要求，同时也从中学到了许多宝贵的学术经验和知识。这一经历不仅丰富了我的学术视野，也提升了我的学术素养。因此，我更加确信我的研究成果与贵刊的学术定位和价值相符，希望能够得到贵刊的考虑和接受。”

在提及这一点时，注意要表达出对审稿经历的感激之情，并强调这一经历如何提升了你的学术素养和对期刊的认可。同时，也要确保你的表述真实、准确，避免夸大或虚构经历。这样的表述不仅能够展示你的学术背景和专业能力，还能够增强你与期刊编辑之间的信任感，提高稿件被接受的可能性。