科学技术既是文化的重要组成部分,又在整个文化的氛围中存在和发展,文化是科技发展的动力,科技创新又是文化发展的重要引擎。文化与科技是食品产业振兴的双翅,建设文化强国振兴中国的食品产业离不开文化和科技相互促进作用。
为推动中国食品、餐饮行业科技、生产水平的提高,发挥食文化在行业发展中的作用,促进行业间成果交流转化,中国食文化研究会与北京师范大学文学院决定举办“2015中国食文化发展大会”(主题:文化与科技 传承与创新),大会由中国食文化研究会民族食文化委员会承办。
会议将就食文化学科建设、食文化与食科技等方面的最新研究成果开展深入探讨,旨在加强食学研究中人文社科与自然科学之间的对话,推动食文化与人文社会科学、食品科技的互动关系的研究,为广大科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。
本次会议诚挚邀请各大专院校、科研院所、食品和餐饮企业等单位从事食文化与食品科学研究的科研人员、管理人员、业务骨干、企业家进行深入交流、成果展示推广、寻求合作。
会议将收集食文化与民俗、旅游、历史、考古、宗教、产业政策、烹饪、养生保健、食品科技、食品安全,学科建设及其教育推广等方向的论文会后将编辑并正式出版。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次大会并踊跃投稿、展览展示。
一、 组织结构
(一)顾问(拟邀,排名不分先后)
潘蓓蕾 中国轻工业联合会名誉会长、国际食品科学院院士、中国食品科学技术协会原会长
管华诗 中国工程院院士,山东省政协原副主席,中国海洋大学原校长
张志祥 中国食品工业协会副会长,中国军事医学科学院原副院长
陈君石 中国工程院院士、国际食品科学院院士、卫生部全国食品卫生标准委员会主任
孙宝国 中国工程院院士、北京工商大学校长
李士靖 中国食品工业协会原秘书长、北京食品办原主任、北京食品协会原会长
季鸿崑 扬州大学烹饪学院教授
林永匡 中国社科院研究员、教授
胡文彬 中国红学会副会长,中国艺术研究院红研所原副所长、研究员
蔡同一 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、原国家食物与营养咨询委员会委员
王学泰 中国社会科学院文学所研究员、教授
贾慧萱 北京大学日本研究所教授
洪光住 中国科学院自然史研究员,北京市政府顾问,法国《FOOD&FOODwAyS》编委
金宗濂 北京联合大学教授,北京食品协会原理事长
(二)主席团(拟邀,排名不分先后)
常大林 中国食文化研究会会长
杨铭铎 黑龙江科协党组书记、副主席,中国食文化研究会资深副会长
洪 嵘 中国食文化研究会副会长兼秘书长
于永顺 中国食文化研究会资深副会长
张立方 中国食文化研究会副会长、民族食文化委员会会长
唐英章 国家食品安全委员会委员、中国检验检疫科学研究院原副院长、研究员
罗云波 中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科学院院士
张建斌 中国食品报总编辑
过常宝 北京师范大学文学院院长、教授
王仁湘 中国社科院考古研究所边疆民族与宗教考古研究室原主任、研究员
王仁兴 中国食品报原副总编、研究员
庞广昌 天津商业大学生物技术与食品科学学院院长、教授
冯 平 全国政协委员、北京食品科学研究院总工程师
万建中 北京师范大学民俗学与文化人类学研究所所长、教授
萧 放 北京师范大学民俗学与社会发展所教授
(三)执行主席
杨铭铎 黑龙江科协党组书记、副主席,中国食文化研究会资深副会长
(四)组委会
主 任:张立方 中国食文化研究会副会长兼民族食文化委员会会长、中国食品杂志社副社长
副主任:过常宝 北京师范大学文学院院长、教授
栗书河 中国食文化研究会民族食文化委员会副会长、秦皇岛食文化研究会会长、
秦皇岛市历史文化研究会常务副会长
张炳文 济南大学酒店管理学院副院长、教授
二、论坛主题: 文化与科技 传承与创新
三、参与范围
1. 各地食品科学、餐饮、食文化等相关社团组织,有关科研院所、企事业单位负责人。
2. 从事民俗学、食文化、餐饮、养生保健等研究及食品科研生产的科研院所大专院校专家学者。
3. 食品、餐饮及相关企业管理人员、企划人员等。
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