渔业养殖类著作出书使用的书号是国际标准书号（ISBN）。ISBN是一种用于图书、音像制品等的唯一标识符号，它由国际ISBN组织分配并管理，在全球范围内广泛应用。

ISBN由13位数字组成，分为五个部分：前缀元素、注册组元素、出版社元素、书本元素和校验码。

前缀元素一般是978或979，表示该书号为图书的标识符。

注册组元素用于标识国家或语言地区，每个国家或地区都有自己的注册组码。

出版社元素是指将图书出版的出版社的唯一标识号，用于区分不同出版社。

书本元素是由出版社自行编制的，用于标识出版物的具体信息，如书名、作者和版本等。

校验码是由前面几个部分数字根据一定的算法计算得到，用于检验书号的正确性，防止出现错误的书号。

对于渔业养殖类图书的出版，出版社首先需要申请一个唯一的出版社号。然后，根据图书的特点和内容，编制书号的书本元素，如书名、作者、版本、封面设计等信息。最后，将书本元素与出版社号、注册组码以及校验码组合起来，形成一个完整的ISBN。

ISBN的作用是方便出版社、图书馆和书店等机构进行图书信息的管理和交流。通过ISBN，读者可以准确地找到他们需要的图书，而出版社和书店也能够更加高效地销售和分发图书。此外，ISBN还可以用于全球图书市场的统计分析和销售监测等方面。

综上所述，渔业养殖类著作出书使用的书号是ISBN。ISBN的准确使用可以方便读者查阅和购买图书，同时也有助于出版社进行图书管理和市场分析。因此，对于渔业养殖类著作的出版，出版社应当充分重视并准确申请和使用ISBN。