（一）理论学习：

    微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、食品微生物检测样品的采集和处理技术、菌种保藏技术等。

（二）实际操作培训：

   依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准 GB4789，进行实际操作培训。

（三）培训模式：

   教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。

Ⅰ.基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，菌种保藏，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。

Ⅱ.GB 4789系列标准：
   (1).GB 4789.1-2010 食品微生物学检验总则；
   (2).GB 4789.2-2010 菌落总数测定；
   (3).GB 4789.3-2010 大肠菌群计数；

   (4).GB 4789.4-2010 沙门氏菌检验；
   (5).GB 4789.7-2013 副溶血性弧菌检验；
   (6).GB 4789.10-2010 金黄色葡萄球菌检验；
   (7).GB 4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验:；
   (8).GB 4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数；
   (9).GB 4789.26-2013 商业无菌检验；
   (10).GB 4789.40-2010阪崎肠杆菌；
   (11).GB 4789.11-2014β型溶血性链球菌；
  （12).GB4789.36-2008大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验；

Ⅲ、实验室操作

   (1).GB 4789.4-2010 沙门氏菌检验；分离培养，初筛实验，血清分型，生化鉴定；

   (2).GB 4789.7-2013 副溶血性弧菌检验；选择性平板（TCBS或显色平板）接种、菌株筛选、初筛实验（氧化酶实验、3%NaCl三糖铁实验、嗜盐实验）系统生化鉴定；

   (3).GB 4789.10-2010 金黄色葡萄球菌检验:Baird-Parker计数接种、可疑菌落筛选、血浆凝固酶试验；

   (4).GB 4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验:选择性平板（PALCAM或显色平板）接种划线、可疑菌落筛选、初筛实验（鼠李糖、木糖发酵试验、血平板穿刺）、氧化酶试验、触酶；

   (5).GB 4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数O157:H7:CT-SMAC或显色平板接种 初筛试验（三糖铁试验、氧化酶实验），血清学鉴定，系统生化鉴定；

   (6).阪崎肠杆菌：选择性平板（DFI）接种、可疑菌株筛选、初筛试验（TSA生产观察黄色色素）；

   (7).溶血性链球菌：哥伦比亚CNA血琼脂平板分离、杆菌肽试验；

Ⅳ技术讲座和专题讨论：

   穿插技术专题讲座：GB 4789.15-2010霉菌和酵母计数；GB 4789.39-2013；粪大肠菌群计数；GB 4789.9－2014空肠弯曲菌检验；GB 4789.26-2013 商业无菌检验；GB 4789.28-2013培养基的质量控制；GB 4789.14-2014蜡样芽孢杆菌的检验；GB 29921-2013 食品中致病菌限 量标准。

三、主讲师资：

      中国合格评定国家认可委员会主任评审员，食品安全国家标准审评委员会专家，国家食品安全风险监测中心专家，疾控中心主任技师，出入境检验局研究员。

四、培训时间：

                         2016年03月17-20日（16日报到）培训地点：安徽省合肥市
                         2016年03月17-20日（16日报到）培训地点：河南省郑州市

会议费用：对参训人员收取相应培训费用：2280元/人（含培训讲义费、资料费、证书费、专家费、学费等）。

住宿标准：会务组统一安排，费用自理（价格以函发报到通知为准）。

五、证书颁发：

    1、培训结束由中国食品药品监管信息网颁发《食品微生物检验操作技术》培训合格证书，可作为检测专业技术人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。

    2、请尽早按要求填好《报名回执表》邮件至会务组，我们将根据反馈情况统筹安排培训相关事宜，提前7天向您函发报到通知。

六、联系方式：        

       联 系 人： 张健 15201071754
       联系电话： 010-83484278 010-56802393
       网    址： www.chsfda.com   
       邮    箱： zsyjgw@163.com   
       附    件： 报名回执表                                



                                                    中国食品药品监管信息网                                                           



                                                     二零一六年一月十三日